Bahan:
1. Pembuatan adonan kulit risol
- 150gr tepung terigu
- 15gr tepung tapioka
- 20gr susu bubuk
- 1/2 sdt garam
- 2 butur telur
- 380ml air
- 1sdm minyak goreng
2. Isian risol
- 150gr udang segar kupas
- 6 sdm jagung pipil
- 2 sdm tobiko
- 5-6 sdm japanese mayo
- 1 sdt cuka
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- 1/4 sdt garlic powder (opsional)
- 1/4 sdt onion powder (opsional)
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt togarashi / cabai bubuk
- 1 sdm wijen + nori (bisa pakai yang bubuk)
- 1 daun bawang ukuran kecil diiris
3. Adonan perekat
Campuran air + terigu dengan konsistensi medium (tidak cair dan tidak pekat)
4. Lainnya:
Bread crumbs secukupnya
Minyak untuk mengoles wajan
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, susu bubuk, telur, air dan beri garam
- Aduk semua bahan adonan hingga rata dan saring agar adonan lebih halus
- panaskan wajan dan oles tipis minyak pada permukaan wajan
- Pastikan untuk menggunakan wajan yang anti lengket ya!
- Kemudian tuang adonan ke dalam wajan, dan gouangkan wajan agar adonan menyebar dan tipis
- Masak dengan api kecil dalam waktu kurang lebih 3 menit
- Buat adonan isian risol dengan mencampurkan udang segar kupas, jagung pipil, tobiko, japanese mayo, cuka, saus sambal, saus tomat, garlic powder/ onion powder, gula, kaldu jamir, bubuk cabe, serta irisan daun bawang
- Aduk semua bahan isian hingga merata
- Isikan isian ke dalam kulit risol yang tadi sudah disiapkan kemudian lipat dan rekatkan ujingnya menggunakan adonan perekat
- Kemudian baluri risol dengan adonan perekat dan cemplungian ke dalam bread crumbs
- Siapkan wajan dengan minyak yang cukup untuk deep fry
- Cemplungkan risol dan masak dengan api sedang sampai berwarna keemasan
- Kemudian angkat, tiriskan dan siap disajikan.
Gimana? Mudah kan Moms?
Klik di sini untuk lihat video tutorialnya ya😉 : https://www.instagram.com/reel/DG7cQa8Tlue/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
